নিউজ কর্নার ওয়েব ডেস্ক: ইদানিং অনেকেই ‘লো-কার্ব’ ডায়েট করেন যেখানে ভাত-রুটি একেবারে খাওয়া হয় না বললেই চলে। অনেকে ভাবেন এমন ডায়েটে শুধু স্যালাড আর সবজি সেদ্ধ খেয়ে থাকতে হবে। আসলে কিন্তু তা নয়। বরং সবজিগুলো দিয়েই অনেক মজার মজার রেসিপি তৈরি করতে পারেন তারা। এমনকি চাল ছাড়াই তৈরি করে নিতে পারেন ফ্রায়েড রাইস। দেখে নিন সহজ রেসিপিটি।
উপকরণ:
আধ চা চামচ তেল
সিকি কাপ পিঁয়াজ কুচি
৪ কোয়া রসুন কুচি
১ টেবিল চামচ আদা কুচি
১ কাপ মটরশুটি আর গাজর
আধ কাপ ক্যাপসিকাম কুচি
অর্ধেকটা ফুলকপি, (আড়াই থেকে ৩ কাপ, ব্লেন্ডারে ঝুরঝুরে করা)
সিকি পরিমাণ ব্রকোলি (১ কাপ, ব্লেন্ডারে ঝুরঝুরে করা), এর বদলে ফুলকপিও দিতে পারেন
দেড় টেবিল চামচ সয়াসস
১/২ চা চামচ চিলি সস
আধা থেকে এক চা চামচ সিসেমি অয়েল
সিকি চা চামচ নুন
গোলমরিচ স্বাদমত
ওপরে দেওয়ার জন্য পিঁয়াজকলি কুচি
প্রণালি:
১) পিঁয়াজ ও রসুন তেলে ভেজে নিন সোনালি করে। এরপর আদা, ক্যাপসিকাম, গাজর, মটরশুটি এবং এক চিমটি নুন দিয়ে মিশিয়ে নিন। ঢেকে রান্না করুন ৩-৪ মিনিট।
২) এতে ঝুরঝুরে ফুলকপি ও ব্রকোলি দিয়ে দিন। সস দিয়ে দিন। স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিন। ঢেকে রান্না করুন ৫ মিনিট। এরপর নেড়ে দিন এবং ঢেকে রান্না করুন আরও ২ মিনিট। ফুলকপির টুকরোগুলো ফ্রায়েড রাইসের মতো একটু শক্ত থাকতেই নামিয়ে ফেলুন।
৩) স্বাদ চেখে দেখুন, দরকার মনে হলে আরও লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে নেড়ে নিতে পারেন।
৪) ডিম দিয়ে খেতে চাইলে পেঁয়াজ ভাজা হয়ে যাওয়ার পর একটি ডিম ভেঙে দিয়ে দিতে পারেন। এ ছাড়া বিভিন্ন বাদামও দিতে পারেন।