জামাইষষ্ঠী স্পেশাল: জামাইয়ের পাতে দিন মোঘলাই মাটন, জানুন রেসিপি

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on telegram
Share on whatsapp
Share on email
Share on reddit
Share on pinterest

জামাইষষ্ঠী মানেই শাশুড়ি মায়ের হাতের তৈরি৷ পঞ্চব্যঞ্জনে আর যাই থাকুক না কেন মাটন থাকলেই জামাই খুশ৷ তাই শাশুড়িরা শিখে রাখুন মোঘলাই মাটনের রেসিপি৷

কী কী লাগবে-

মাটন-১ কেজি, ঘি-১/৪ কাপ, তেল-৩ টেবল চামচ, লবঙ্গ-৫,৬টা (থেঁতো করা), গোটা গোলমরিচ- ৫,৬টা (থেঁতো করা), বড় এলাচ-২টো (থেঁতো করা), ছোট এলাচ-২টো (থেঁতো করা), দারচিনি-১ ইঞ্চি, জয়িত্রী-১টা (থেঁতো করা), তেজপাতা-২টো, পেঁয়াজ বাটা-১ কাপ, রসুন বাটা-২ চা চামচ, আদা বাটা-২ চা চামচ, দই-আধ কাপ, নুন-স্বাদ মতো, কেওড়া এসেন্স-৫,৬ ফোঁটা, নুন-স্বাদ মতো

আরও পড়ুন: বাড়াতেই হবে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, শিখে নিন ‘ইমিউনিটি বুস্টিং’ চাটনি

পেস্ট তৈরির জন্য-

সোনালি করে ভাজা পেঁয়াজ-দেড় কাপ, শুকনো লঙ্কা-৪,৫টা, পেঁপে দানা-২ টেবল চামচ, তরমুজ দানা-২ টেবল চামচ

কীভাবে বানাবেন

প্রেশার কুকারে ঘি গরম করুন৷ ঘি গরম হলে থেঁতো করা গরম মশলা দিন৷ পেঁয়াজ বাটা দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিয়ে আদা বাটা, রসুন বাটা দিন৷ অল্প জল দিতে পারেন৷ এবার মাটন দিয়ে ৪-৫ মিনিট চড়া আঁচে নেড়ে নিয়ে দই, নুন, মশলা পেস্ট দিন৷ ২ কাপ জল দিয়ে প্রেশার কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে মাটন সিদ্ধ হতে দিন৷ পুরো সিদ্ধ হয়ে গেলে কেওড়া এসেন্স দিন৷ ভাত, রুটি, পরোটা, পোলাও যেকোনও কিছুর সঙ্গেই খেতেই পারেন৷

আরও পড়ুন: বর্ষার ডিনার জমে উঠুক ইলিশ খিচুড়িতে

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on telegram
Share on whatsapp
Share on email
Share on reddit
Share on pinterest