মধ্যপ্রাচ্যের দেশগুলোতে ইফতারে স্বাস্থ্যকর পানীয় হিসেবে সোবিয়ার নামডাক বেশ। তবে মিসরেই মূলত এটি বেশি জনপ্রিয়। সোবিয়ার জন্মও সেখানে।
যা যা লাগবে
- ২ টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো
- ২ কাপ জল
- ৩ কাপ ফ্যাট মিল্ক
- চিনি (পরিমাণ মতো)
- ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
- ২ কাপ কোকোনাট মিল্ক। কোকোনাট মিল্ক না থাকলে কোরানো নারিকেল ব্যবহার করতে পারেন।
আরও পড়ুন: ‘সোনার পান’ বিকোচ্ছে রাজধানীতে! চেখে দেখবেন নাকি?
যেভাবে বানাবেন
- চালের গুঁড়ো না থাকলে সুগন্ধী চাল ৩ টেবিল চামচ নিয়ে গ্রাইন্ডারে গুঁড়ো করে নিতে পারেন। চালের গুঁড়ো যেন একদম মিহি হয়।
- একটি বাটিতে চালের গুঁড়ো রেখে তাতে জলটুকু ঢেলে দিন। খানিকটা নেড়ে ঢাকনা দিয়ে সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন (কমপক্ষে ৬ ঘণ্টা)।
- ব্লেন্ডারে জলসহ চালের গুঁড়ো ও কোকোনাট মিল্কসহ বাকি সব ঢেলে বেশ খানিকটা সময় নিয়ে ব্লেন্ড করুন।
- চিজ ক্লথ বা মিহি ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিন।
- গ্লাসে ঢেলে ফ্রিজে রেখে দিন ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত।
- পরিবেশনের আগে চাইলে গ্লাসের ওপর ছড়িয়ে দিতে পারেন নানা ধরনের বাদাম কুচি।
আরও পড়ুন: রোগ প্রতিরোধক ক্ষমতা বাড়াতে নিয়মিত খান এই চা, জেনে নিন রেসিপি