বর্ষার সময়ে আমাদের বিভিন্ন রকমের খাবার খাওয়ার বাসনাটা অনেক ক্ষেত্রেই চাগাড় দিয়ে ওঠে। এই সব বাসনাগুলি মূলত তেলে ভাজা, চটজলদি পাওয়া যায় এমন অস্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য। কিন্তু বিজ্ঞানসম্মত কারণেই, বর্ষা কালে যখন বাতাসে আর্দ্রতার মাত্রা বেশ তীব্র, তখন এই রকম তেলে ভাজা খাবার বেশি না খাওয়াই আমাদের শরীরের জন্য ভাল।
কিন্তু তবুও, অতিমারির সময়ে সারা দিন বাড়িতে বসে যে কোন লোকেরই ইচ্ছে করবে মাঝেমধ্যে ভাল মন্দ খেতে, আবার অন্য দিকে শরীরের কথাও মাথায় রাখা প্রয়োজন। এমন পরিস্থিতিতে আপনার এই ইচ্ছেগুলোকে পূর্ণ করার জন্য সহজেই বানিয়ে ফেলুন বিভিন্ন ধরনের স্যুপ।
স্যুইট কর্ন স্যুপ
- ১ কাপ সিদ্ধ করা স্যুইট কর্ন
- ১ চামচ মাখন
- ১ চামচ আদা (কুচি কুচি করে কাটা)
- ১ চামচ গাজর (কুচি কুচি করে কাটা)
- ভুট্টার শর্করা
- জল
- নুন
- ১ চামচ ভিনিগার আর লাইট সোয়া সস
- ১ চামচ গোলমরিচ
আরও পড়ুন: তেরঙা কুলফি বানিয়ে সেলিব্রেট করুন স্বাধীনতা দিবস, রইল রেসিপি
প্রণালী:
- একটি পাত্রে মাখন নিয়ে তার মধ্যে প্রথমে আদা আর গাজর দিন। তারপর তার মধ্যে নুন, গোলমরিচ, ভিনিগার, আর লাইট সোয়া সস দিয়ে দিন।
- এবার তার মধ্যে সিদ্ধ করা স্যুইট কর্ন ছোট ছোট করে কেটে দিয়ে দিন। এর পর জল দিয়ে পুরোটাকে ফোটান। এ বার কর্ন স্টার্চ দিয়ে মিশ্রণটিকে ভাল করে নাড়িয়ে নিন।
- মিশ্রণটি মসৃণ হয়ে গেলে গরমগরম পরিবেশন করুন।
এগ ড্রপ স্যুপ:
- ২টো ডিম
- ৪ কাপ সব্জি বা মাংসর সিদ্ধ করা জল
- ১ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
- ১ চামচ আদা (কুচি কুচি করে কাটা)
- ভুট্টার শর্করা
- জল
- নুন (প্রয়োজন হলে)
প্রণালী:
- একটি ভারী পাত্রে মাংসের সেদ্ধ করা জল নিয়ে তার মধ্যে আদা আর গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে মাঝারি আঁচে রাখুন।
- ফুটতে শুরু করলে, গোটা ডিমগুলি তার মধ্যে দিয়ে দিন। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে ডিমটা সমান ভাবে পুরো মিশ্রণে ছড়িয়ে যায়।
- কর্নস্টার্চকে জল দিয়ে পাতলা করে স্যুপের মধ্যে দিন যাতে স্যুপটি আরও ঘন হয়। প্রয়োজন হলে নুন দিয়ে দিতে পারেন।
- গরম গরম পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন: Filter Coffee: বৃষ্টি দিনে দক্ষিণী স্টাইলে ফিল্টার কফি বানান বাড়িতেই!