দক্ষিণ ভারতের অতি জনপ্রিয় ও নিজস্ব স্বাদ ও সুগন্ধ-যুক্ত ফিল্টার কফি বিশ্ববিখ্যাত। খুব সহজ ও অসাধারণ স্বাদের এই ফিল্টার কফি করতে দরকার শুধু ফিল্টার কফি, দুধ, চিনি, জল ও পিল্টার পেপার। সাধারণত, এই বিশেষ মেশিন ব্যবহার করে এই সুস্বাদু ফিল্টার কফি প্রস্তুত করা হয়। এই কফিতে একটি সুগন্ধিযুক্ত কফির মিশ্রণ দেওয়া হয়। সকালের খাবারের সঙ্গে কিমংবা বিকেলের স্ন্যাক্সের সঙ্গে এই ফিল্টার কফির চুমুক একেবারে পারফেক্ট জুটি। দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের মধ্যে অন্যতম ফিল্টার কফির ফ্লেভার ও অ্যারোমার জন্য বিশ্ববিখ্যাত। এই কফির রেসিপিতে ৮০ শতাংশ কপি পাউডার ও ২০ শতাংশ চিকোরির সংমিশ্রণ থাকে। যা দক্ষিণে না গেলে এর স্বর্গীয় স্বাদ থেকে বাদ পড়তে পারেন।
বাড়িতেই এই দুর্দান্ত ও অসাধারণ স্বাদের ফিল্টার কফি বানানো সম্ভব। কীভাবে তা বানাবেন তা জেনে নিন…
আরও পড়ুন: Recipe: হঠাৎ আসা অতিথির জন্য মাত্র ১০ মিনিটেই বানিয়ে ফেলুন সুজির চমচম
কী কী লাগবে
একজনের জন্য ফিল্টার কফি বানাতে লাগবে এ কাপ ফিল্টার কফি, আধ টেবিলস্পুন জল, আধ কাপ দুধ ও ১ গ্রাম চিনি
কীভাবে বানাবেন
একটি পরিস্কার গ্লাস নিন। তাতে একটি ছাকনি দিয়ে ফিল্টার পেপার দিয়ে স্ট্রেনার লেয়ার তৈরি করুন। পেপারটি সঠিকভাবে রাখা হয়েছে কিনা তা একবার চেক করে নিন। এবার ফিল্টার পেপারটি শঙ্কুর মতো তৈরি করে তা সরাসরি কাপের মধ্যে রাখতে পারেন। ফিল্টার পেপারে ১ টেবিল চামচ ফিল্টার কফি যোগ করুন। এবার একটি চামচ ব্যবহার করে আলতো চাপ দিন। এবার একটি প্যানে আধ কাপ জল ফুটিয়ে নিন। কফিতে সেই গরম জল ঢেলে দিন ও ফিল্টার পেরারে মাধ্যমে আস্তে আস্তে মিশ্রণটিতে চাপ প্রয়োগ করুন। ১০ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।
অন্যদিকে, একটি পাত্রের মধ্যে দুধ গরম করুন। তাতে চিনি যোগ করে ফুটতে দিন। দুধ ও চিনি একসঙ্গে গুলে গেলে কফির মধ্যে মিশিয়ে সব উপকরণ সমান মাত্রায় একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। পরিবেশনের আগে দুটি কাপ নিয়ে কফি ও দুধ একসঙ্গে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন: আজ কৌশিকী অমাবস্যা, বাড়িতে বানিয়ে নিন ভোগের সাদা খিচুড়ি!