ওয়েব ডেস্ক: রোজার দিনে ইফতারি মানেই হরেক রকমের খাবারের সমাহার। প্রতিদিনের ইফতারির মেন্যুতে থাকা চাই ভিন্নতা। সারা দুনিয়া জুড়ে চলছে লকডাউন। তাই এখন হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়েই বাড়িতে বানিয়ে নিন দোকানের মত মুখরোচক কিছু রেসিপি।
উপকরণঃ
১. পাউরুটি – ৬/৭ স্লাইস
২. ডিম – ১ টি
৩. চিংড়ি – ২৫০ গ্রাম
৪. ধনেপাতা কুচি – পরিমাণ মত
৫. পিঁয়াজ কুচি – ১/৪ কাপ
৬. কাঁচালঙ্কা কুচি – ১ টেবিল চামচ
৭. আদা বাটা – ১/২ চা চামচ
৮. রসুন বাটা – ১/২ চা চামচ
৯. নুন – পরিমাণ মত
১০. ধনে গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
১১. জিরা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
১২. তেল – পরিমাণ মত
আরও পড়ুন: চড়ছে পারদ, প্রাণ জুড়াতে হাজির তরমুজ-পুদিনা-লেবুর সরবত
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে পাউরুটির টুকরোগুলোকে ছোট ছোট কিউব করে কাটতে হবে। এরপর একটি পাত্রে একে একে পিঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, নুন, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো দিয়ে, একসাথে সব মেখে নিতে হবে ভালো করে। এরপর ডিম এবং খোসা ছাড়ানো চিংড়িগুলোকে মিশ্রণের সাথে যোগ করতে হবে। কিছুক্ষণ (১৫ মিনিট) ঢেকে রেখে দিতে হবে। এরপর কিউব করে কাটা কিছু পাউরুটি হাতে নিয়ে এর ওপর কিছুটা মিশ্রণ নিয়ে এর ওপর আবার কিছু পাউরুটির টুকরো দিয়ে বলের আকার দিতে হবে। পাউরুটিগুলোকে ভালো করে চেপে চেপে গোল করতে হবে, নাহলে তেলে ছাড়লে ছড়িয়ে যাবে। এরপর তেল গরম করে হালকা আঁচে বলগুলি ভাজতে হবে। জ্বালের ব্যাপারে একটু সতর্ক থাকতে হবে যেন তেল খুব বেশি গরম না হয়ে যায়। নয়ত ভেতরের চিংড়ি সিদ্ধ হবে না। লাল লাল রঙের হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলতে হবে।
আরও পড়ুন: প্রবল গরমে পাতে থাক মুখরোচক কুমড়োর চটপটি
ব্যাস তৈরি হয়ে গেল প্রণ বল। টমেটো সস বা হোয়াইট সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
