তেল ছাড়াই রান্না করুন সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর মাছ ও মুরগির নানা পদ, রইল রেসিপি

যতবেশি তেল (oil) মশলা তত বেশি সুস্বাদু রান্না এই কথা অনেক গৃহিণীই বিশ্বাস করেন। তবে বেশি তেল মশলা শুধু সঙ্গে করে স্বাদ আর গন্ধ নিয়ে আসে না, নিয়ে আসে বাড়তি মেদ, বাড়তি ওজন আর কোলেস্টেরল। আপনি ভাবছেন সেসব তো জানা কথা, কিন্তু তেল ছাড়া কি আর হাওয়া দিয়ে রান্না হবে? খানিকটা তাই হবে! তেল লাগবে না এক ফোঁটাও, অথচ রান্না (food) হবে দারুণ সুস্বাদু (tasty) এবং স্বাস্থ্যকর (healthy)। অবাক হচ্ছেন? আমরা নিয়ে এসেছি এমন কয়েকটি রেসিপি, যেগুলো আপনি তেলের শিশি না খুলেই দিব্যি রেঁধে ফেলতে পারবেন।

তেঁতুল এক কাপ জলে ভিজিয়ে রাখুন। কাঁচা লঙ্কা, টমেটো আর পেঁয়াজ কুচিয়ে রাখুন। নারকেল কুরিয়ে রাখবেন আগে থেকে। এবার এই নারকেলের সঙ্গে লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ আর মরিচ একসঙ্গে মিশিয়ে একটা পেস্ট তৈরি করুন। এই পেস্টের মধ্যে পেঁয়াজ কুচি মিশিয়ে আরও একবার ব্লেন্ড করুন। পেস্ট বেশি মিহি হবে না। এবার ভেজানো তেঁতুল ছেঁকে একটা পাত্রে রাখুন। এবার আঁচে পাত্র বসিয়ে সেখানে নারকেল পেস্ট, তেঁতুলের জল, কাঁচা লঙ্কা, টমেটো ও নুন দিয়ে সতে করুন। এর মধ্যে মাছ ধুয়ে টুকরো করে ছেড়ে দিন। দশ মিনিট রান্না করুন। নামানোর সময় একটু কারি পাতা ছড়িয়ে দিতে পারেন।

আরও পড়ুন: নিরামিষ ভালোবাসেন? রাতের মেনুতে বানিয়ে নিন সয়াবিন মোগলাই কারি