ডিমের কালিয়া, ডিমের কোরমা, ডিম ভাজা, ডিম ভুজিয়া, ডিম সেদ্ধ সবকিছুই তো খেয়েছেন কিন্তু ডেজার্ট আইটেম এর মধ্যে ডিম কে শামিল করা তা কিন্তু চাট্টিখানি ব্যাপার নয়। আজ ডিম দিয়ে তৈরি হবে রাবড়ি। অসাধারণ এই রেসিপিটির খুব অল্প সময়ে বাড়িতেই তৈরি করে ফেলুন।
উপকরণ:
পাঁচ কাপ দুধ
দুটি ডিম
তিন কাপ গুঁড়ো দুধ
চিনি স্বাদমতো
এলাচ গুঁড়ো
কাজুবাদাম
কিসমিস
আমন্ড
আখরোট
পেস্তা
আরও পড়ুন: বিখ্যাত রেস্তোরার গলৌটি কাবাবের রেসিপি ফাঁস! বাড়িতেই বানিয়ে হবে বাজিমাত
প্রণালী:
- ১.কড়াইতে দুধ জ্বাল দিন।দুধ ফুটতে শুরু করলে রঙ ও সুগন্ধের জন্য কেশর দিন ও সমানে নাড়তে থাকুন।
- ২.অন্য একটা বাটিতে ডিম ভেঙে ওর সাথে ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। ভ্যানিলা এসেন্স মেশালে ডিমের গন্ধ আর লাগবে না।
- ৩..নাড়তে নাড়তে দুধ ঘন হয়ে এলে চিনি দিন।
- ৪.দুধটা আরও একটু নেড়ে নিতে হবে। এবার ফ্যাটানো ডিমের গোলোটা চামচে করে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ঐ ফুটন্ত দুধে একটু একটু করে দিতে হবে।
- ৫.এইভাবে পুরো গোলাটা অল্প অল্প করে দিয়ে দুধটা ভালো করে ফোটাতে হবে।
- ৬. এবার পেস্তা যোগ করুন ও ভালো করে নেড়ে গ্যাস বন্ধ করুন।। ব্যাস রাবড়ি তৈরি।
- ৭.এবার এলাচ গুঁড়া দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন ৫ মিনিটের জন্য।
- ৮.এবার পেস্তা কুচি ছড়িয়ে ফুলের পাপড়ি দিয়ে ইচ্ছে মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন ডিমের রাবড়ি।
আরও পড়ুন: রান্নায় বেশি হলুদ পরে গিয়েছে? জেনে নিন, স্বাদ ঠিক করার ১০টি উপায়