রোজকার মত নয়… আজ রেঁধে নিন মসুর ডালের স্পাইসি দম কারি

ওয়েব ডেস্ক: আমরা আলুর দম ,ওলের দম ফুলকপির দম এই জাতীয় কিছু দম খেয়েছি ।কিন্তু মসুর দম কারি ? এটাতো কখনো শোনেনি বা খান নি। হ্যাঁঁ বা হয়তো কেউ খেয়েওছেন।এটা একটু অন্য ধরনের দম ।তবে চলুন দেখে নেওয়া যাক কি ভাবে এটা বানাচ্ছি।

উপকরণ:

200 গ্ৰাম মসুর ডাল
2টো বড় পেঁঁয়াজ কুচি
2টো টমেটো কুচি
10 কোয়া রসুন কুচোনো
4টে কাঁচা লঙ্কা কুচানো
1/2 চা চামচ গোটা গরম মশলা
1/2চা চামচ গোটা জিরে
1/2চা চামচ হিং
2টো তেজ পাতা
1টেবিল চামচ চিনি
1টেবিল চামচ লঙ্কার গুঁড়ো
1চা চামচ হলুদ গুঁঁড়ো
স্বাদ মত নুন
3 টেবিল চামচ সাদা তেল
2 টেবিল চামচ ঘি

আরও পড়ুন: নতুন কিছু ট্রাই করতে ইচ্ছা করছে?…ঝট করে রেঁধে ফেলুন ঝাল ঝাল হায়দ্রাবাদি চিকেন কারি

পদ্ধতি:

প্রথমে রান্না করার আগে মুসুর ডাল 45 মিনিট মত ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর কড়াইতে তেল ও ঘী দিয়ে তেজপাতা, গোটা গরম মশলা,সাদা জিরে,হিং ফোড়ন দিয়ে কুচোনো পেঁঁয়াজ দিতে হবে। পেঁঁয়াজ ভাজা ভাজা হলে রসুন দিতে হবে।

এরপর ভেজানো ডাল দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে।অবশ্যই খেয়াল রাখতে হবে আঁচ যেন কম থাকে।
এরপর সমস্ত মশলা দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে ও প্রয়োজন মত নুন দিতে হবে।

এরপর টমেটো কুচি,লঙ্কা কুচি দিয়ে নেড়ে এককাপ জল দিয়ে ডাল সেদ্ধ করতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে ডাল যেন গোলে না যায়। এই রান্নার বিশেষত্ব হলো ডাল সেদ্ধ হবে কিন্তু গলে যাবে না গোটা গোটা থাকবে।

এরপর ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে চিনি ও ঘী দিয়ে নামিয়ে রুটি, পরোটা,সাদা ভাত,লুচি যে কোনো কিছুর সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে ।মসুর ডালের দম কারি।

আরও পড়ুন: গরমে প্রশান্তির ছোঁয়া পেতে চান? ঝটপট বানিয়ে ফেলুন লেমন স্ট্রবেরি জুস

Gmail