কেবল চেনা জগতটা বদলাছে তাই নয়, বদলে যাছে স্বাদ ও। এখন সারা দুনিয়ার রান্নাঘর মিলেমিশে একাকার। কেবল মা-মাসিদের মুখ চেয়ে রান্না শেখার দিন শেষ। একা ‘ইউটিউব মাসি’ রান্নার জন্য কাফি! তবে ইউটিউব মানেই অগনিত পণ্য। তাই তার মধ্যে থেকে পছন্দের জিনিসটি খুঁজে পেতেও সময় নষ্ট করতে চান না অনেকে। তাদের কথা ভেবেই আজ হাজির ভেজিটেবল স্টার ফ্রাই রেসিপি নিয়ে।
উপকরণ:
- টুকরো করে কাটা সবজি ২ কাপ (ফুলকপি, বাঁধাকপি, চাইনিজ ক্যাবেজ, রেড ক্যাবেজ, গাজর, বেবিকর্ন, ব্রকলি, স্কোয়াস, পছন্দমতো রঙের ক্যাপসিকাম)
- পেঁয়াজ -২টি (ভাজে খোলা),
- কাঁচা লঙ্কা ৩-৪টি
- আদাকুচি – ১ চা–চামচ
- রসুনকুচি- ১ চা–চামচ
- তেল ১ টেবিল চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
- ফিশ সস ১ টেবিল চামচ, অয়েস্টার সস ১ টেবিল চামচ, ভিনেগার ১ টেবিল চামচ
- চিনি ১ চা–চামচ, জল-৩ টেবিল চামচ, নুন পরিমাণমতো।
প্রণালি:
সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে রাখতে হবে। ননস্টিক ফ্রাইপ্যানে জলপাই তেল গরম করে রসুন, আদা, কাঁচা লঙ্কা, পেঁয়াজ ও সবজি পর্যায়ক্রমে দিয়ে ভাজুন। নুন দিন। সবজি ভাজা হলে কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণে ১ চা–চামচ গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে নামাতে হবে।