নিউজ কর্নার ওয়েব ডেস্ক: ব্রকলি ও বাঁধাকপি অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার। এগুলোকে সুস্বাস্থ্যের সম্পদও বলা যায়। ভিটামিন সমৃদ্ধ এই খাবারগুলো থেকে বিভিন্ন রিসিপি তৈরি করা যায়।
ব্রকলি ও বাঁধাকপি সবজিতে ব্যবহার ছাড়াও এগুলো স্যুপ তৈরি করে খাওয়া যায়। ক্যান্সার ও প্রদাহজনক রোধে এ স্যুপের গুরুত্ব রয়েছে। খাবারের রেসিপির মধ্যে এটি পুষ্টিকর।
উপকরণ-
১) একটি ব্রকলি।
২) ছোট সাইজের একটি বাঁধাকপি।
৩) পেঁয়াজ কুচি।
৪) এক টেবিল চামচ লঙ্কা গুঁড়ো।
৫) এক টেবিল চামচ মাখন অথবা তেল।
৬) চার-পাঁচটি রসুনের কোয়া।
৭) কিছু আদা কুচি।
৮) নুন পরিমাণ মতো।
প্রণালী:
প্রথমে ব্রকলি ও বাঁধাকপি কেটে পরিষ্কার করে নিন। বাঁধাকপি বড় বড় করেই কাটবেন। এখন একটি প্যানে মাখন বা তেল দিয়ে গরম করে নিন। এতে পেঁয়াজ কুচি, রসুন ও আদা কুচি দিয়ে নেড়ে কাটা ব্রকলি ও বাঁধাকপি ঢেলে আরও একটু নাড়ুন। এরপর হালকা ঝাল হওয়ার জন্য অল্প করে লঙ্কা গুঁড়ো , আদা কুচি ও নুন দিয়ে নিন। এখন জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। একটু বেশি করে জল দিবেন, যাতে সেদ্ধ হওয়ার পরও কিছু জল থেকে যায়। সেদ্ধ করার সময় ওপরে স্যুপ মসলা ছিটিয়ে দিন। আরও কিছুক্ষণ তাপে রেখে নামিয়ে ফেলুন।
এই স্যুপ অন্যান্য স্যুপের থেকে খুবই কার্যকরী।