নিউজ কর্নার ওয়েব ডেস্ক: বাজারে এখনও পাকা আমের দেখা মিলছে না খুব একটা। সেই জায়গাটা দখল করে আছে কাঁচা আম। আচার বানিয়ে রেখে সারা বছর খাওয়া যায় বলে গৃহিনিদের কাছে খুব প্রিয় এই কাঁচা আম। কিন্তু ভিটামিন সি অক্ষুণ্ন রেখে যখন আপনি কাঁচা আম খাবেন সেটি আপনার জন্য বেশি উপকারি হবে। কাঁচা আমের রয়েছে প্রচুর উপকারিতা। কাঁচা আম পেক্টিন একটি সমৃদ্ধশালী উৎস, মধু এবং নুন মিশিয়ে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের চিকিৎসায় অত্যন্ত উপকারী। এটি গ্রীষ্মকালীন ডায়রিয়া, আমাশয়, পাইলস, বদহজম এবং কোষ্ঠকাঠিন্য রোগের জন্য ওষুধ হিসেবে খুব কার্যকর হিসাবে বিবেচনা করা হয় । আজ জেনে নিন কাঁচা আমের একটা সহজ রেসিপি
উপকরণ:
১. মুরগির মাংস-৫০০ গ্রাম
২. পেঁয়াজ বাটা-২ টেবিল চামচ
৩. রসুন বাটা- ১চা চামচ
৪. আদা বাটা- ১চা চামচ
৫. কাঁচা আমের স্লাইস- ১কাপ
৬. সর্ষের তেল- ১ কাপ
৭. নুন- স্বাদ মতো
৮. সাদা জিরে- আধ চা চামচ
৯. তেজ পাতা- ২ টো
১০. হলুদ গুঁড়ো- ২ চা চামচ
১১. জিরে গুঁড়ো- ১ চা চামচ
১২. কাঁচা লঙ্কা বাটা- ১টেবিল চামচ
১৩. ধনেপাতা কুচি- ১ টেবিল চামচ
প্রণালী
১. মাংস ভালো করে ধুয়ে নুন, হলুদ, জিরে গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা বাটা, পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মেখে ১ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন|
২. তেল গরম করে তেজপাতা আর সাদা জিরে ফোড়ন দিন|
৩. তারপর ম্যারিনেড করা মাংস দিয়ে ভালো করে কষুন| মশলা তেল ছাড়লে গরম জল দিন|
৪.ফুটে উঠলে কাঁচা আম-এর স্লাইসগুলো দিয়ে ভালো করে মেশান|
৫. অল্প আঁচ এ রাখুন কিছুক্ষন|
৬. ঝোল ঘন হলে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন গরম ভাত বা রুটির সঙ্গে|