দোলের সময় পান ও ভাঙ বা সিদ্ধি দিয়ে তৈরি নানান খাবার দাবার অনেকেই খেয়ে থাকেন। পান সকলের প্রিয়। বর্তমানে আবার পান আইসক্রিম বা পান কুলফিও বেশ জনপ্রিয়। তাই দোলের সময় বাড়িতেই ঝটপট বানিয়ে ফেলুন নিজের পছন্দের নবাবী পান আইসক্রিম। কয়েকটি উপকরণের সাহায্যে সহজেই তৈরি হবে এই আইসক্রিম আর শেষ হবে তার চেয়েও বেশি তাড়াতাড়ি।
উপকরণ:
পান মশলার জন্য লাগবে-
- ৩ বড় চামচ মৌরি
- ২ বড় চামচ শুকনো নারকেল কোড়া
- ২ টেবিল চামচ গুলকন্দ
- আধ চা চামচ এলাচ পাওডার
- তিনটি পান পাতা কুচনো
- ১০টি কাজু
- ৬-৭ আমন্ড
- ৫টি খেজুর
আরও পড়ুন: নীল ভাত! এটাই এখন ট্রেন্ড, গুণও অনেক, জেনে নিন দক্ষিণ-এশীয় এই পদের রেসিপি
এ ছাড়াও লাগবে-
- সাধারণ ক্রিম বা হেভি ক্রিম
- ৫ বড় চামচ চিনি
- ২ টেবিল চামচ মিল্ক পাওডার
- খাওয়ার সবুজ রঙ
- প্লাস্টিকের কন্টেনার অথবা মাটি বা সিরামিকের ছোট্ট মটকা
প্রণালী:
প্রথমে পান মশলার সমস্ত উপকরণকে ভালোভাবে মিক্সারে বেটে নিন ও এতে সাধারণ ক্রিম মেশান। এর পর এতে দিন ৫ বড় চামচ চিনি, ২ টেবিল চামচ মিল্ক পাওডার। হেভি ক্রিমও দিতে পারেন। সে ক্ষেত্রে মিল্ক পাওডার দেবেন না। এর পর এতে এডিবল সবুজ রঙ মিশিয়ে এই মিশ্রণটিকে ভালো ভাবে ফেটিয়ে নিন।
এবার একটি প্লাস্টিকের কন্টেনরে অথবা মাটি বা সিরামিকের মটকায় ঢেলে জমাতে পারেন। তখন এর ওপর ছড়িয়ে দিন টুটি ফ্রুটি। প্লাস্টিকের কন্টেনরে আইসক্রিম জমালে এর ওপর পরিষ্কার কোনও প্লাস্টিক যেমন দুধের প্যাকেট কেটে বিছিয়ে দিন। এর ফলে আইসক্রিমের ওপর বরফের টুকড়ো জমবে না। আবার মাটি বা সিরামিকের পাত্রে আইসক্রিম জমালে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন। ৭-৮ ঘণ্টা রেফ্রিজারেট করার পর বার করে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন: শরীর ঠাণ্ডা রাখুন এই গরমে, রইল পাঁচটি ‘ছাস’-এর রেসিপি